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Starkoch Stefan Marquard setzt Busch Vakuumtechnik zum Vakuumgaren ein. Das als „Sous-Vide" bekannte Garen von Lebensmitteln unter Vakuum ist eine schonende Art der Zubereitung die mehr und mehr Anhänger, auch in der Haute Cuisine, gewinnt. Stefan Marquard, bekannt aus den RTL-Produktionen „Die Kochprofis" und „Restaurant sucht Chef" verlässt sich dabei auf Vakuumpumpen von Busch „Made in Maulburg".
Beim Vakuumgaren werden Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst unter Vakuum verpackt und anschließend im Vakuumbeutel bei niedrigen Temperaturen schonend gegart. Dies hat qualitative Vorteile gegenüber herkömmlich zubereiteter Speisen, weil der natürliche Geschmack und die Aromen erhalten bleiben und das Gargut nicht austrocknen kann. Für die Gastronomie kommen handfeste Vorteile wie lange Haltbarkeit oder die schnelle Zubereitung der vorgegarten Speisen hinzu. Busch hat diese Entwicklung erkannt und liefert die geeigneten Vakuumpumpen an eine Firma, die dann komplette Kochstationen für das Vakuumgaren herstellt. In Großküchen ist diese Art der Speisenzubereitung schon einige Zeit bekannt. Erst in den letzten Jahren hat die Haute Cuisine das Sous-Vide entdeckt, so dass immer mehr Spitzenköche dieses Verfahren anwenden.
Jetzt hat der Geschäftsführer der Maulburger Busch Produktionsgesellschaft Ralf Kappertz anlässlich eine großen Kochevents am Starnberger See dem Fernsehkoch Stefan Marquard symbolisch eine Vakuumpumpe überreicht. Beim anschließenden großen Buffet konnten sich die geladenen Gäste von den Vorzügen des Sous-Vide überzeugen.
Busch Vakuumpumpen und Systeme
Marketing/Marketing Services
Uli Merkle • 09. September 2010
Zwei Solarmessen im Herbst
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Innovative Vakuumsysteme für die Solartechnik stellt Busch in diesem Herbst gleich an zwei Messen aus. Sowohl an der European Photovoltaic Solar Energy Conference and Exhibition in Valencia vom 6. bis 9. September als auch an der Solarpeq in Düsseldorf vom 28. September bis 1. Oktober 2010 wird Busch vertreten sein. Präsentiert werden jeweils die neuesten COBRA Schrauben-Vakuumpumpen, die in den verschiedenen Prozessschritten in der Solarindustrie wie bei der Kristallisierung, der Beschichtung von Solarzellen oder der Lamination von Solarmodulen die idealen Vakuumerzeuger sind. Besuchen sie uns in Valencia und Düsseldorf. Wir freuen uns auf Sie, zeigen Ihnen gerne unsere Produkte und stehen Ihnen für Fragen jederzeit zur Verfügung.
Busch Vakuumpumpen und Systeme
Marketing/Marketing Services
Uli Merkle • 10. August 2010
Vakuumpumpe für das THG
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Eine Hochleistungsvakuumpumpe hat jetzt die Firma Busch dem Theodor-Heuss-Gymnasium gespendet. Dankbar zeigten sich THG-Schulleiter Wolfgang Stocker und der Abteilungsleiter für Naturwissenschaften Karlheinz Abt als kurz vor den Sommerferien Dr. Karl Busch und Sami Busch die Maschine dem Gymnasium überreichte. Die Vakuumpumpe wird hauptsächlich im Fach Physik für unterschiedliche Experimente eingesetzt. Die Maulburger Firma Busch ist seit vielen Jahren eng mit dem THG verbunden. Sami Busch ist seit 2001 Vorsitzender des Fördervereins „Freunde des Gymnasiums Schopfheim e. V.". Dr. Karl Busch war über viele Jahre ebenfalls Vorsitzender der „Freunde" und wurde 2007 zum Ehrenvorsitzenden ernannt.
Die nun überreichte Vakuumpumpe wurde im Maulburger Produktionswerk von Busch gebaut. Es handelt sich dabei um einen Pumpentyp, der vor 45 Jahren zuerst von Dr. Karl Busch konstruiert wurde. Die Nachfolgemodelle sind immer noch Marktführer, mit heute über zwei Millionen dieser Vakuumpumpe aus Maulburg weltweit im Einsatz.
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Marketing/Marketing Services
Uli Merkle • 29. Juli 2010
Ausbildung bei Busch
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Vier junge Menschen beginnen am 1. September 2010 eine Berufsausbildung bei Busch in Maulburg. Zwei davon lernen den Beruf des Industriekaufmannes und zwei den des Industriemechanikers. 20 Auszubildende absolvieren zurzeit im Maulburger Werk als Industriemechaniker, Industriekaufmann, Bachelor of Engineering (DHBW), Wirtschaftsingenieur "Technischer Vertrieb", Bachelor of Science (DHBW), Fachinformatiker Systemintegration und Technischer Zeichner ihre Berufsausbildung. Die neuen Auszubildenden hatten jetzt die Gelegenheit sich, zusammen mit ihren Eltern, ihren Ausbildungsbetrieb zu besichtigen und viel Interessantes über Busch und über die künftige Ausbildung zu erfahren.
Busch Vakuumpumpen und Systeme
Marketing/Marketing Services
Uli Merkle • 20. Juli 2010
Zeller Realschüler besuchen Busch
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26 Schüler der Klasse 9e der Realschule Zell besuchten jetzt die Firma Busch in Maulburg, um Einblicke in die Arbeitswelt eines modernen Industriebetriebs zu bekommen. Diese Betriebsbesichtigung wurde im Rahmen von „BORS Kompakt" von der Realschule angeboten. Zusammen mit Klassenlehrer Werner Knoblich wurden die Schüler durch die verschiedenen Produktionsabteilungen geführt, in denen Vakuumpumpen und Vakuumsysteme für den Weltmarkt produziert werden. In einem Vortrag erfuhren die Schüler, wo die Vakuumpumpen eingesetzt werden und lernten, dass viele Dinge des täglichen Lebens ohne Vakuum gar nicht hergestellt werden könnten oder nur in erheblich schlechter Qualität verfügbar wären. Interessant war für die Realschüler, die alle als Schwerpunkt Sprachen in der Schule gewählt haben, die Internationalität von Busch. Diese wurde in der Versandabteilung sichtbar, wo Vakuumpumpen für verschiedene andere Busch Gesellschaften in allen Erdteilen verpackt werden, ein gutes Beispiel dafür, dass Globalisierung auch in Deutschland viele neue Arbeitsplätze schafft. Auch erfuhren die Schüler, dass das Wiesental die Wiege der Vakuumtechnik ist. Denn in Zell erfand Karl Wittig, der Großvater von Dr. Karl Busch, 1885 den Drehschieber-Kompressor. Sein technisches Funktionsprinzip wurde später auch zum Bau von Vakuumpumpen angewandt und ist heute weltweit millionenfach im Einsatz. Bei einem gemeinsamen Imbiss konnte das Gesehene nochmals diskutiert und Fragen zur Berufsausbildung beantwortet werden.
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Uli Merkle • 01. Juli 2010
Hoher Besuch aus Virginia
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Die guten internationalen Beziehungen der Maulburger Firma Busch wurden diese Woche wieder deutlich: Der Bürgermeister von Virginia Beach im US-Bundesstaat Virginia besuchte mit einer Abordnung den Maulburger Vakuumtechnik-Spezialisten, der auch in Virginia Beach ein großes Produktionswerk betreibt.
Bürgermeister Will Sessoms verbrachte zusammen mit seiner Gattin Beverly, dem Wirtschaftsverantwortlichen Warren Harris und Robert Ruhl, verantwortlich für die Geschäftsentwicklungen und Marketing in Virginia Beach, einen ganzen Tag in Maulburg. Dabei wurden Möglichkeiten künftiger wirtschaftlicher Entwicklungen und Investitionen besprochen und die Produktion im Maulburger Stammhaus von Busch besichtigt. Bereits seit 1975 hat Busch in Virginia Beach ein Produktionswerk und eine Vertriebsgesellschaft. Dort werden Vakuumpumpen und Systeme für den nordamerikanischen und teilweise auch für den pazifischen Raum gefertigt. Virginia Beach liegt direkt an der Ostküste der USA, ungefähr 350 Kilometer südlich von Washington D.C.. Mit 438.000 Einwohnern ist Virginia Beach die größte Stadt Virginias. Neben dem Tourismus – Virginia Beach hat einen 45 Kilometer langen Sandstrand – gibt es auch viele Industriebetriebe. Die bekannten deutschen Firmen Stihl, Bosch und auch Busch haben in Virginia Beach ihre US-amerikanischen Hauptwerke. Busch pflegt die guten Beziehungen mit den regionalen Politikern schon seit der Gründung der Firma in Virginia Beach. Die persönlichen Kontakte und die partnerschaftliche Zusammenarbeit mit den offiziellen Behördenvertretern und Politikern schließen auch den Gouverneur des Bundesstaates mit ein, der vor ein paar Jahren auch in Maulburg Gast bei Busch war.
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Uli Merkle • 17. Juni 2010
Vakuumzentralanlage zum Verpacken
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In der neuesten Ausgabe der Zeitschrift Fleischereitechnik wird über die von Busch konzipierte und gelieferte Vakuumzentralanlage bei der Firma Hans Kupfer & Sohn GmbH & Co. KG berichtet. Kupfer produziert im bayrischen Heilsbronn jährlich über 28.000 Tonnen Wurstwaren in einer der modernsten und größten Produktionsstätten Europas. Bei der Vakuumversorgung verlässt sich Kupfer voll und ganz auf Busch. Eine Busch Vakuumzentralanlage versorgt den Betrieb mit dem notwendigen Vakuum, das hauptsächlich zum Vakuumverpacken der verschiedenen Wurstwaren dient. Durch diese zentrale Vakuumversorgung, die von Busch Ingenieuren speziell auf die Anforderung der Firma Kupfer ausgelegt wurde, konnten die Betriebskosten drastisch gesenkt werden. Durch die Aufstellung der Vakuumversorgung außerhalb der Verarbeitungsräume konnten diese als „High-Risk-Hygienebereiche" eingestuft werden. Außerdem fällt keine Abwärme von Vakuumpumpen in den gekühlten Bearbeitungsräume an, was eine weitere Energiereduzierung durch den geringeren Kühlaufwand mit sich bringt. Sonderdrucke von diesem Artikel können Sie unter info@busch.de anfordern.
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Uli Merkle • 19. Mai 2010
Busch präsentiert sich auf der IFFA
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Als Marktführer im Bereich der Vakuumverpackung präsentierte sich Busch an der IFFA, der internationalen fleischwirtschaftlichen Fachausstellung vom 8. bis 13. Mai 2010 in Frankfurt. Im Fokus des Messestandes wurden die neuesten Versionen von R 5 Vakuumpumpen gezeigt, dem Maschinentyp der weltweit millionenfach in Verpackungsmaschinen eingesetzt wird. Außerdem wurden verschiedene Vakuumtechnologien an anschaulichen Modellen vorgeführt. Zahlreiche Fachbesucher aus aller Welt ließen es sich nicht nehmen, sich aus erster Hand zu informieren. Busch Spezialisten aus den europäischen Ländern, Südamerika und Asien standen während der sechs Messetage den Besuchern Rede und Antwort.
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Uli Merkle • 17. Mai 2010
Busch auf der Photovoltaic Technology Show in Stuttgart
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Seine neusten Vakuumsysteme für die Solarindustrie hat Busch an der PTS in Stuttgart präsentiert.
Auf reges Interesse bei den Fachbesuchern stieß die trockenlaufende Schraubentechnologie. Busch bietet für alle Prozesse bei der Herstellung von Solarmodulen die geeigneten Vakuumerzeuger.
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Uli Merkle • 30. April 2010
Busch spendet Trikots für Basketball-Team
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Freuen konnte sich das Basketball-Team des Theodor-Heuss-Gymnasiums in Schopfheim über 15 neue Trikotsätze, die von Busch gespendet wurden. Sami Busch hat die neue Bekleidung, bestehend aus Trikots und Hosen jetzt offiziell an die Mannschaft übergeben. Seit fünf Jahren gibt es am THG Schopfheim ein Basketball-Team das von Sportlehrer Klaus-Peter Breinlinger gecoacht wird. Dieses Team nahm schon erfolgreich an „Jugend trainiert für Olympia" und an Turnieren des Regierungspräsidiums teil. Unter anderem wurden die Basketballer auch Kreismeister. Rektor Wolfgang Stocker lobte bei der Übergabe das Engagement von Busch und die langjährige Partnerschaft zwischen seiner Schule und der Firma Busch. Bei der Trikotübergabe nahmen neben Sami Busch und Rektor Wolfgang Stocker auch der Elternbeiratsvorsitzende Dr. Dieter Raps, Sportlehrer Klaus-Peter Breinlinger sowie Martina Hinrichs und Thekla Schell teil, sie sich aktiv für die Anschaffung der Trikots eingesetzt haben.
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Uli Merkle • 30. März 2010
Mit Busch am Start in Silverstone
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Busch ist Sponsor des Racing Teams TUfast der TU München. Dieses Team von angehenden Ingenieuren baut jährlich einen Rennwagen der „Formula SAE" und nimmt damit an Wettbewerben teil. Die „Formula SAE" wurde 1979 durch die Society of Automotive Engineers (SAE) in USA ins Leben gerufen. Es ist in erster Linie ein Konstruktionswettbewerb für künftige Ingenieure um ihnen während des Studiums umfangreiche Kenntnisse in den Bereichen Teamarbeit, Projekt- und Kostenmanagement praxisnah zu vermitteln.
Busch stellt die Vakuumtechnik zur Verfügung, die benötigt wird, um die einzelnen Bauteile aus Kohlefaser im Infusionsverfahren herzustellen. Das Hybrid-Chassis ist in „Monocoque-Bauweise", also in einem Stück hergestellt, was technologisch höchste Anforderungen an die Konstruktion und die Fertigung stellt. Die eingesetzte Vakuumpumpe sorgt dafür, dass die Form mit den eingelegten Kohlefasern gleichmäßig vom Harz durchtränkt und Luft sowie entstehende Gase sicher abgesaugt werden.
Der nächste Einsatz vom Racing Team TUfast ist auf dem Rundkurs im englischen Silverstone, dabei geht es nicht nur um den Sieg im Rennen, sondern auch die Sicherheit, Konstruktion und die Kostenrechnung des neu konstruierten Rennwagens wird bewertet.
Busch Vakuumpumpen und Systeme
Marketing/Marketing Services
Uli Merkle • 10. Februar 2010